Проводити час можна по-різному, а як би воно не було, гостя немає без господаря, а господаря - без гостя. І це - найбільший секрет гостювання з усіх, які коли-небудь були вимовлені вголос!
І який же українець не любить смачно попоїсти? Хто відмовиться від смачної печені, запашної юшки, наваристих галушок, та ще й під чарочку? Так, ми вміємо їсти і знаємося на кулінарії. Українська кухня - це цілий пласт нашої культури. Вона поширилася далеко за межами України, а деякі її страви, наприклад борщі й вареники, ввійшли в меню світової кулінарії. Головною особливістю української кухні є регіональність. Так, західноукраїнська кухня помітно відрізняється від східноукраїнської; не підлягає сумніву вплив турецької кухні - на гуцульську, російської - на кухню Слобідської України. Найбільш колоритною українська кухня (як, напевно, й будь-яка) була у святкові дні, коли вмілі господині, перевершуючи в кулінарному мистецтві самих себе, заставляли столи всім найкращим. Святковий стіл був багатий на їжу, про яку можна тільки мріяти: знамениті на весь світ українські борщі, не менш відомі вареники, пиріжки й вергуни, пампушки й галушки, потапці із салом і верещаки, завиванці й холодці, печеня з риби й карасі в сметані, спотикачі й наливки... На додаток до традиційних український трав сучасні господині готують і безліч інших, запозичених, що зайняли своє почесне місце на сучасному українському столі. Це й усілякі вишукані салати й закуски, і витончені напої, торти, тістечка, і багато інших ласощів з арсеналу нинішніх кулінарних чарівниць. Як то мовиться, в Україні є все...
Хочу написати вам рецепт паски, яку пече моя мама (я поки що їй тільки допомагаю пекти паску). Пасха правда вже пройшла, але рецепт завжди пригодиться. Отже печемо ми завжди по рецепту Дарії Цвек
Тісто: 1 кг борошна 2 склянки молока 10 жовтків 100 г дріжджів 200 г вершкового масла або маргарину або олії (ми даємо олію) 200 г цукру 100 г ізюму 1/2 ч. ложки солі цедра з 1/2 лимона
Дріжджі розводимо у теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру і 3 ст. ложками борошна. У миску просіюємо борошно, коли розчина почне бродити, влити її у посуд з борошном, додаємо розтерті з цукром жовтки (я розтираю їх в мисці дерев'яною ложкою), солимо і замішуємо. Місимо до появи пухирців і тоді вливаємо по трохи олію і добре перемішуємо, щоб тісто ввібрало жир, тоді додаємо промитий і запарений ізюм, вимішуємо, накриваємо і ставимо в тепле місце, щоб підійшло. Коли тісто збільшиться в об'ємі вдвоє, відділяємо частинки і викладаємо в форму, застелену промащеним папером (я застеяю дно і боки, щоб паска потім легко вийшла з форми), заповнюємо форму на 1/3. Ставимо, щоб підійшло. Коли форма заповниться, змащуємо тісто яйцем, посипаємо фарбованим пшоном і печемо в гарячій духовці (190-200 градусів) протягом 45 хвилин.
Ось такі пасочки у нас вийшли цього року
Повідомлення відредагував Олесічка - 26 квітня 2010 00:33
Давайте посмакуємо, Мої маленькі кулінарні досягнення
25 квітня 2010 13:00
!
Навігація 
