Слойоний з яблуками це мій давній рецепт, але любимий Рецепт. 400гр муки, 1п.маргарини(я беру для слойоного тіста) 1 яйце, 3ложки сметани, чуть солі. Сікти ножем до утворення однорідної маси. Крем заварний(на ваш смак, який найкраще получається) Заварний крем: 1 ст. молока, 1 ст. цукру, 1 яйце, 3 ст.л. муки.Зварити крем. Додати 300гр. масла і збити.(масло додавати коли крем остине). Яблука я кришу дольками десь 1-1,5 кг яблук тоді закидаю їх у кип"ячий сироп(сироп 1-1,5 води + 500-600гр цукру і на кінчик ножа лимонної кислоти, щоб яблука не чорніли) варю приблизно 7-10хв, треба дивитись по яблуках, тільки стають трошки м"якші забираю з вогню і відціджую на друшляк. Важливо яблука не переварити, бо вони тоді зробляться як каша. і коли остинуть перемащувати торт. Корж-крем-яблука-корж і т.д. Зверху прикрасила яблуками і полила желе для торта.СМАЧНОГО!!!
Повідомлення відредагував if221181pii - 21 березня 2010 10:02
А це трюфельний, ідея з інтернету, а смак неперевершений, дякую дівчата я багато від вас навчилась. Ось рецепт: Для бісквітних коржів: 6 жовтків 5 білків 2/3 ст. цукру 1/2 ч.л. лимонної кислоти 2 ст.л. горячої води 2 ст.л. какао-порошка 5 ст.л. муки для тортів (cake flour) 2 ст.л. крохмалу Для сиропа: 3 ст.л. води 2 ст.л. цукру 1 ст.л. лікеру (я використала коньяк) Для крема: 150 г гіркого шоколаду 2 ст. вершків Для цукерок-трюфелей: 150 г шоколаду 1/3 ст. вершків 1 ч.л. лікеру 200 г шоколаду для покриття конфет и стружки Коржі. Розігріти духовку до 190С. Намалювати на пергаменті 8 окружностей, діаметром 20 см. Збити білки з 1/3 ст. цукру до стійких піків. Жовтки змішати з цукром що залишився і збивати, поки маса не посвітліє. Продовжувати взбивати, добавити ростворене в горячій воді какао. Муку просіяти з крахмалом і акуратно вмішати в жовткову масу. Добавити білки в 3 прийома. Виложити тісто всередину намальованих окружностей (приблизно по півстакана в кожну) і розрівняти лопаткою. Випікати 5-8 хв. Дати вистигнути і відділити папір. Сироп. Довести до кипіння воду з цукром. Зняти з вогню і добавити лікер. Крем. Його краще почати готувити за день до перекладання торта. Довести вершки майже до кипіння і залити ними поломаний шоколад. Охолодити в холодильнику декілька годин (а ще краще цілу ніч). В день перекладання торта, збити крем до стійких піків. Цукерки. Залити гарячими вершками поломаний шоколад і перемішаті до повного розтворення шоколаду, добавити лікер. Охолодити в холодильнику декілька годин. Набирати чайною ложкою, скатати шоколадну масу в невеликі шаріки, викласти їх на пергаментний папір і залишити в морозілці на 1 год. Розтопити шоколад. Вмокати кожен шарік в розтоплений шоколад і залишити остивати. Збираємо торт. Змочити кожний корж сиропом и перекласти кремом. Покрити кремом боки і верх торта. Присипати шоколадною стружкою і прикрасити конфетами-трюфелями.
Повідомлення відредагував if221181pii - 23 березня 2010 20:54
Смакуйте на здоров"я, Перевірені мною рецепти
18 березня 2010 19:31
Навігація 
