Привіт усім! Дякую, що завітали до мого столу. Надіюсь, що тут ви зустрінете не лише знайомі вам страви та рецепти їх приготування, але й відкриєте для себе щось нове і, обов'язково, смачне!
До минулого року гарбуз, як в казці, перетворювався для мене лише в смачну гарбузову кашу, яку варить тато (я час від часу дзвонила і перепитувала, що за чим робити). Потім перемогла лінь і витягнула з Інтернету море рецептів. В результаті, прижився салат і варення , як завжди, від сусідки...
Натерти гарбуз, яблуко, моркву в рівних пропорціях на грубій терці, перемішати, заправити сметаною(не обов'язково - усі складники пускають сік), медом (для солодкоїжок), посипати різаними горіхами. Миска салату зникає з космічною швидкістю.
Повідомлення відредагував Ірка-Шкірка - 10 лютого 2010 11:03
-------------------- Посмакуємо?!...
Іринко! Щиро від усього серця вітаю тебе з відкриттям темки!! Творчості тобі і невтомності, невичерпної фантазії і натхненя по життю взагалі і в кулінарії зокрема!!!
Тушку гуски вимити, висушити, відрізати шию і взятись до шиття. Зашити горловину, одну сторону шиї та підшити низ, залишивши кишеню під розмір вашого кулака. Гуску добре натерти сумішшю солі, чорного перцю та часнику(можна додати каррі), відкласти, щоб настоялась. За цей час приготувати начинку:гусячу печінка, серце, трохи свинного м'яса (жирного), кавалок телячої печінки, одну велику цибулину (як дві-три середніх), приблизно півбатону (замочити у воді або молоці) - змолоти на м'ясорубці, додати різаної петрушки, кропу, солі, перцю до смаку - і все в купі добре відбити, додати декілька жовтків(я брала 3), ще вимішати, і, на кінець, додати збиті білки - вимішувати ніжно... Нафарширувати шию (окремо), і черевце. Гарно зашити. Форму, у якій буде пектися гуска, добре змастити жиром - я змащувала смальцем, викласти гуску, шию, залити водою і ... пошукати відкриту пляшку вина - також налити до води. Накрити фольгою (щоб не пригоріла) і поставити у розігріту до 200 гр. духовку. Час випікання легко вирахувати: 1кг гуски - 1 година. Час від часу поглядати до пташки і поливати з усіх боків соусом з бритванки. За годину-півтори до закінчення обкласти гуску яблуками, порізаними на шматочки. Готую їх так: яблука помити, порізати на четвертинки, видалити серединку і ще раз розрізати навпіл - можна поперек. Висипати їх в миску, посолити, поперчити, полити вином, вимішати і відправити в духовку до гуски. Відкриваючи духовку і відганяючи усіх, хто прийшов на запах печеної гуски, не забувати її поливати та інколи помішувати яблука. Старатися також підливати вино, щоб яблука втушкувалися. Коли настане час виключати духовку, можна залишити гуску всередині десь на півгодини, щоб настоялась. Яблука подавати на окремій мисці як гарнір - багаторічна практика показала, що з яблуками гуска краще сприймається шлунком Фото тут
Посмакуємо?, Смачні рецепти, що подобаються мені!
9 лютого 2010 21:29
Навігація 
