В тьоті Соні, кажуть, поганого не буває. В Марусі трапляється не презентабельне але завжди смачно і просто, адже, скромність чи то радше стислість сестра таланту. Он і я такий собі талантичок куховарний, який любить готувати все просто і смачно. Хочу поділитись і з вами кількома своїми витворами, може кому засмакує і схоче спробувати.
Коли починається сезон кабачків, то в Італії кожного дня щось кабачкове готується і скажу я вам я знаю чому, бо ті кабачки як є на городі то вони вже є... їх ся не збути. Он і треба пхати в кожну страву.
Попробуйте наступний перепис. Якщо у вас бува нема тортеліні то можна використати звичні клюски/пасту, ну рожки наприклад. (Ні не ті що в чоловіка обламались )
Тортеліні з овочами
Приготуємо складники.
Пачку тортеліні, одну маленьку морквину, один невеличкий кабачок, маленьку цибульку шалот, два зубці часнику, трошки овочевого бульйону (можна просто водички), зелень, баняк з водою і пательня.
Всі овочі окрім зелені і часнику покраяти на смужки
покраяти зелень: кріп і петрушку. Я люблю багато зелені і тут пасує багато петрушки, але якщо хто не любить то можете дати менше.
Поставити баняк з водою на ґаз, воду підсолити і зварити тортеліні але не до кінця, аби були як кажуть італійці аль-денте, тобто тісто має бути твердувате. Як вони ся зварять відкинути їх на друшляк і дати воді стекти. Не зливати водою.
Далі беремось до приготування овочів. На пательні посмажити цибульку і часник. Як тільки часник почне давати аромат витягнути його з оливи і відкласти на бік. Він ше ся знадобить.
Додаємо моркву, далі кабачки
Кабачки довго смажити не треба бо якщо молоді то готуються буквально за кілька хвилин. Далі всипаємо наші тортеліні до пательні де ся смажать овочі, всипаємо всю зелень, назад кладемо часник і вливаємо трошки овочевого росолу, ну ложки 4-5. Не більше.
Швиденько гарно все вимішали і виклали на файний таріль. Можна подавати на стіл. Смачного!
Знову паста. Коли всі дуже голодні і ніхто не має часу навіть думати про те що в холодильнику миш повісилась, можна використати цей швидкий перепис і нагодувати голодних.
Спагетті з часником
Відварюємо спагетті (в мене були з темної муки) до готовності аль-денте. Зливаємо воду але не відливаємо водою. В тім часі на ґаз ставимо пательню і наливаємо в неї одну ложку оливкової олії і ложку масла. Я робила лише на олії. До олії додаємо подріблений зубчик або два часнику. Довго часник смажити не можна, бо в масла є властивість швидко згорати а якщо часник згорить, то страва буде гірка. Буквально кілька хвилин підігріли часник в олії, додали, за бажанням кілька ложок кухарського соусу і знову прогріли все разом. До цієї олії додаємо наші спагетті. Вимішуємо ретельно і подаємо. Перед подачею посипати сиром пармезан і зеленю петрушки.
Найкраще смакує з бокалом червоного вина. Смачного!
Баклажан покраяти на плястерки і дуже добре посолити. Поскладати все в друшляк і поставити на тарілку, щоб баклажани пустили сік. Баклажанні кружельцята промокнути паперовим рушником або серветкою і обсмажити з обох сторін на олії. Далі викладаємо кружальця один на одний в салатницю, на таріль або індивідуально і пересмаровуємо майонезом з часником і зеленню. Я люблю кріп. Зверху притрушуємо тертим твердим сиром.
Легко, швидко і смачно!
Повідомлення відредагував Маруся - 3 лютого 2010 08:05
Щиро вітаю тебе з відкриттям власної темки! Натхнення і невтомності тобі в нелегкій куховарській праці! Ти володієш неповторним, оригінильним стилем...То ж нехай твоя темка завжди тріщить від гостей!
Маруся, Відкриття нової авторської теми - це приємна новина, гадаю буде більше смачних і цікавих рецетів, тож бажаю творчого натхнення у кулінарній справі! Всього найкращого!
я пробувала це їсти, подруга пригощала, а їй мама з Італії передала, це дуже смачно, а італійська паста неперевершена, нажаль наш виробник ще до цього недоріс
Натхнення на кухні або Маруся частують, настроєва господиня пригощає
3 лютого 2010 06:06
)
Навігація 
