Дівчата, як ви прикрашаєте торти ? Я переважно кремом прикрашала,а недавано почала пробувати цукрову помадку(мастіку)...Ось шо виходить..

Ні ,на жаль не кондитер ,це просто хоббі...




Дякую тобі велике Над хатинкою я працювала майже два дні.... Але що я тобі розказую,ти сама он скільки краси наробила !!! Скаільки ти посиділа на одним ?


А це хто тут втікати зібрався ?



Іду зараз пориюся в своїх папках,познаходжу рецепти і все таке...А ще десь в мене було куча відео по технології...Так що не падай в паніку ,будемо вчитися

Мастіка з маршмелоу
400г маршмелоу
500г цуркової пудри
1 ч л води (або пару капель лимону)

Маршмелоу з водою на 20- 30 сек в мікрохвильову.Потім підмішуємо пудру ,поки перестане липнути до рук.В кінці додала трошки м*якого масла.

Мастіка з жилатином

2 ст л холодної води
1,5 ч л жилатину
1,5 ст л рідкої глюкози
2 ч л гліцерину
450 г цукрової пудри

Жилатин залити водою і дати набухнути.Потім розігріти на плиті ,поки не розійдеться повністю.АЛЕ НЕ КИП*ЯТИТИ ! Додати глюкозу і гліцерин.Розмішати і добавляти поступово ПРОСІЯНУ цук.пудру.Добре вимішати ,рагорнути в харчову пльонку і в холодильник.Чим довше вона постоїть,тим більше вона буде еластичніша.Я ще добавляла 1 ст л лимонного соку.Гліцерин і глюкозу можна купити в аптеці,або там де продають все для випічки.

Мастіка на згущеному молоці

160г цук.-пудри
160г сухого молока
100 г згущеного молока

Сухе молоко змішати з пудрою і поступово додавати до згущеного молока.Добре вимісити .Якщо буде липнути ,підсипати ще трохи пудри.

МАРЦИПАН



225 г цук.пудри
225г меленого мигдалю
1 білок з великого яйця
1 ч л лимонного соку
декілька капель мигдального сиропу

Мигдаль має бути змелений в пудру.
Пудру і мигдаль покласти в миску.Додати рідкі складники і розтерти.Замісити марципан,поки його поверхність не стане гладенькою,а потім посипати зверху цук.пудрою.
Зберігати в поліетиленовому пакеті.Використовувати не раніше чим через 7 лнів після приготування.

Цукрова помадка

1 білок
30 мл рідкої глюкози (сироп)
500г цук.-пудри

Білок змішати з глюкозою,трошки збити.Поступово додавати просіяну пудру.Вимішувати дерев*яною ложкою в однорідну масу.Зкатати готову помадку в шарік -- вона повинна бути плотною і м*ягкою.Якщо липне,додаємо трохи пудри.Потім ще раз добре вимішуємо ,щоб не було в середині порожнин.Загорнути в пльонку.Якщо почне сохнути при роботі,додати прошки гарячої води і добре вимісити.

Привіт дівчата у мене немає слів від ваших шедеврів ви просто молодці
Я переважно прикрашаю торти шоколадом малюю якісь квіточки,листочки,виливаю з шоколаду різні фігурки (машинки,метелики...),
пишу різні побажання.

Це я Просто в мене не дуже виходить, то я думала, шо ліпше тим і не займатись) Але коли бачу такі прикрашені тортики, починаю надіятись, що і в мене получиться) Так шо ми тут з Уляною вчитись у вас будем)))

Я якось раз робила квіти з желатинової мастіки порозкладала пелюстки думала потім зєднаю і на торт покладу а вони дуже швидко висохли і почали крашитись.

А якої фірми маршмеллоу ви берете бо я імпортних того року не нашла у супермаркетах і взяла вітчизняний коли дістала з мікрохвильвки і почала вимішувати то масса стала схожа на резину ледве відлітила від рук і від посуду і викинула все більше не пробувала.

Дівчата, дуже дякую за рецепти мастіки

sunnygirl,я спочатку теж робила мастику з інпортного маршмелоу,але постійно мала проблеми,бо була як резина.А потім зрештою коли перепробувала багато видів зупинилась на ось цій
і не жалію.Це для мене те що треба.А взагалі мастику треба відчути,щоб можна було з нею працювати

Ось доречі моє останнє творіння для похресника-випускника