500 г борошна 1,5 ч. л. розпушувача 0,5 ст. цукру 200 г вершкового масла 6 жовтків
Замісити тісто і розділити на дві частини.
Для бізе: 6 білків 1,5 ст. цукру-пудри 1 ст. л. картопляного крохмалю
Білки збити на міцну піну. Потроху добавляти цукор, не перестаючи збивати. В кінці добавити крохмал і акуратно перемішати ложкою.
Окрім цього: 1 баночка джема з чорної смородини (450 г) 120 г різаного мигдалю Форму розміром 25 x 33 cм викласти пергаментом. Викласти одну частину тіста, вирівняти. На тісто викласти половину джему, зверху полити білками і посипати половиною різаного мигдалю. Пекти при температурі 175ºC приблизно 40 хв. Так само поступити і з другою частиною тіста.
Крем: 2 ст. молока (500 г) 3 ст. л. борошна 2 ст. л. картопляного крохмалю 2 жовтка 3 ст. л. цукру 16 г мигдального цукру 200 г вершкового масла декілька капель мигдального аромату
Один стакан молока розмішати з цукром. В другому збити жовтки, муку та крохмаль. Молоко з цукром довести до кипіння і вливати тонкою струйкою молоко з борошном, постоянно помішуючи. Варити до загустіння. Остудити. М'яке масло збити, поступово добавляючи по одній ложці заварну масу. Добавити мигдальний аромат.
Перемастити цією масою коржі і поставити в холодильник мінімум на 3 години.
До речі, тут просто ідеальний рецепт заварного крему! Мигдального цукру не було, то використовувала ванільний
Навігація 
