1400 г борошна 30 г дріжджів 10 г цукру 800 г молока 25 г солі 120 г звареної картоплі
Тісто готують опарним способом. Дріжджі розводять у теплому молоці, додають цукор, трохи борошна і добре вимішують до однорідної маси. Опару залишають у теплому місці для бродіння на 3 години (я залишала тільки на пів години) Коли опара збільшитьсяв 2 - 2,5 раза в об'ємі, до неї додати решту молока з рочиненою сіллю і відварену, натерту на дрібній терці картоплю, а також борошно. Тісто залишають на 2,5 години для бродіння. Під час бродіння тісто перемішують 2 рази. Готове тісто формують у вигляді батона і дають йому підійти 30 хвилин. Перед випіканням змащують водою і гострим ножем упоперек роблять два надрізи. Випікають при темптературі 180 градусів протягом 45 хвилин. (у мене вийшло 3 прямокутні буханки)
Спеціально для відвідувачів сайту http://dreamfood.com.ua
Навігація 
