1 голівка капусти (1 кг) 400 г яловичини 200 г свинини 2 цибулини 2 морквини 1 ст. томатного соку пучок петрушки, пучок кропу 3 зубчики часнику 200 г рису 1 ст. вершків 0,5 ст. рослинної олії 100 г твердого сиру сіль, перець
Капусту опустити на 2-3 хв. в киплячу воду, потім розібрати на листки і зрізати товсті прожилки.
Рис відварити в підсоленій воді хвилин 10, не переварити. Остудити.
М'ясо перемолоти на м'ясорубці, 1 цибулину і зелень дрібно порубати, 1 морквину натерти на крупній терці, все з'єднати, додати рис, посолити, поперчити і перемішати.
Сформувати голубці і обсмажити в розігрітій рослинній олії до золотистого кольору по 3 хвилини з кожного боку. Потім викласти у форму для запікання.
Другу цибулину і морквину посмажити, додати подрібнений часник, потім вершки. Коли все закипить, влити томатний сік, посолити і додати зелень.
Помішуючи, випарувати частину рідини, щоб соус загус. Голубці у формі залити соусом, посипати тертим сиром.
Запікати голубці в духовці до появи сирної скориночки протягом 20 хвилин.
Журнал "Люблю готовить" №6 (2007 р)
Мої коментарі: запікала близько години, накривши форму фольгою. Голубці ліпила моя свекруха. Я так не вмію їх завертати
Навігація 
