Бабка з сиром та ізюмом

800 г сиру
5 яєць
0,5 ст. цукру
2 ст. л. крохмалю
1/4 ст родзинок
4 ст. л. сметани
1 ст. л. мелених сухарів
2 ст. л. вершкового масла
сіль

Сир добре віджимають, протирають через сито, додають розтерті з цукром жовтки, вершкове масло, крохмаль, сіль, родзинки і все добре перемішують. Після цього до сирної маси додають збиті білки, обережно перемішують, укладають у форму, змащену маслом і посипану сухарями, і змащують зверху сметаною.
Запікають в духовці.
Подаючи на стіл, поливають фруктовим сиропом або ягідним соусом.